甜品的概念

甜品，也叫甜點(diǎn)，是一個(gè)很廣的概念，大致分為甜味點(diǎn)心和廣式的糖水。甜品，一般不會(huì)被當(dāng)作正餐，通常作為下午茶的小食。甜食，是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，大多人在犒勞自己的時(shí)候喜歡來(lái)一點(diǎn)甜的，忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。一般來(lái)說(shuō)，喜歡吃甜食的人，脾氣都不壞，她們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。即便如才女張愛(ài)玲也對(duì)冰淇凌、蛋糕等甜品“愛(ài)不釋O”[1] ，尤其喜歡老上海凱司令的“栗子蛋糕”和“處女冰淇淋”。其實(shí)女人和甜品有著諸多共同點(diǎn)。首先兩者都有吸引人的外觀(guān)，或精致，或秀美，所謂秀色可餐。其次兩者的內(nèi)在都細(xì)膩、柔軟。有時(shí)女人會(huì)用看似冰冷的外表保護(hù)自己，其實(shí)內(nèi)心如水，就像巧克力蛋糕，外面是一層堅(jiān)硬的殼，但里面卻是綿密的奶油，極易被熱情融化。所以，懂得欣賞甜品的男士必定也會(huì)懂得欣賞女人;要讓心愛(ài)的她感到甜蜜，就為她準(zhǔn)備一道特別的甜品吧!廣東糖水甜品的種類(lèi)十分多樣，豆類(lèi)的有紅豆沙、綠豆沙;糊類(lèi)的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;藥材類(lèi)的有百合糖水、蓮子糖水;牛奶類(lèi)的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。

幾種甜品介紹

決明子凍可解憂(yōu)

決明子可養(yǎng)肝幫助紓解憂(yōu)郁，決明子類(lèi)似麥子的味道跟咖啡搭配很適合。

材料:吉利T粉約30克、即溶咖啡粉1包、決明子約15克。

作法:

1、用約60℃150毫升的溫開(kāi)水悶泡決明子約10分鐘，將決明子瀝出后，將即溶咖啡粉倒入決明子水?dāng)噭颉?

2、約50毫升的冷水將吉力T粉泡開(kāi)，倒入步驟1中的決明子跟咖啡混合水。倒入模型杯后冷藏，待凝固后即可食用。

注意:決明子屬于偏涼性的藥材，如有拉肚子情形暫時(shí)不要吃。

藍(lán)莓山藥

材料:藍(lán)莓15克，山藥20克。

作法:山藥洗凈，然后再用大火燒開(kāi)后蒸20-30分鐘，至山藥變軟，用勺子將山藥壓成細(xì)膩的泥狀，直接澆上藍(lán)莓醬即可。

功效:具有通氣歸中、開(kāi)胃消食、增強(qiáng)心肺功能、增強(qiáng)免疫力的功效。適合氣血不和或消化不良的女性。

椰奶凍

材料:吉利丁片2片、牛奶30ML、奶油2塊、椰漿1罐、白糖10克。

作法:把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。牛奶裝進(jìn)較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻，加熱至溫度約為50度左右。放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關(guān)火。在密封盒里鋪上一層保鮮膜，待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。最后取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

功效:清熱去濕，降心火，生津止渴，美容養(yǎng)顏。

檸檬椰子蛋糕

準(zhǔn)備:1盒檸檬蛋糕粉、4個(gè)**蛋、水、蘋(píng)果醬、1盒檸檬布丁、2茶匙檸檬皮、無(wú)脂牛奶、椰絲

制作步驟:

1.將烤箱預(yù)熱，拿一個(gè)大碗將蛋糕粉、蛋清、水、蘋(píng)果醬、檸檬布丁和檸檬皮混合在一起。

2.放入烤箱烤制18 - 20分鐘，等待蛋糕冷卻15分鐘，再將蛋糕反面冷卻。

3.將椰子布丁、糖粉和牛奶，攪拌至光滑，再加入奶油干酪攪拌。

4.將之前做好的蛋糕坯子放在蛋糕托上，再將之前做好的餡料涂抹均勻，最后撒上椰絲即可。

檸檬酥皮派

準(zhǔn)備:派皮(一些超市有賣(mài))、甜煉乳、3個(gè)**蛋、新鮮檸檬汁、糖

制作步驟:

1.用小火慢慢加熱檸檬汁，加入蛋黃，不停攪拌均勻，大概持續(xù)5分鐘。

2.將蛋清和糖攪拌均勻待用。等之前蛋黃和檸檬汁餡料冷卻后，加入煉乳。

3.將之前制作好的餡料均勻的抹在酥皮上。

4.將整個(gè)派放入烤箱，烤1 - 2分鐘，直到酥皮變焦黃色。

檸檬藍(lán)莓紙杯蛋糕

準(zhǔn)備:面粉、半勺發(fā)酵粉、半勺小蘇打、鹽、2個(gè)**蛋、糖、黃油、奶油、香草精、檸檬汁、藍(lán)莓

制作步驟:

1.預(yù)熱烤箱，將面粉，烤粉，小蘇打和鹽均勻揉捏在一起，直至面團(tuán)看起來(lái)光滑。

2.先將**蛋和糖攪拌在一起，2分鐘后加入奶油和香草精，攪拌1分鐘最后加入檸檬汁，攪拌至光滑。

3.填滿(mǎn)每一個(gè)蛋糕托，放入烤箱烤18到20分鐘。

4.軟化的黃油，與奶油充分?jǐn)嚢柙谝黄穑S后加入糖檸檬汁。

5.將奶油擠在之前做好的蛋糕坯子上，最后再放上藍(lán)莓點(diǎn)綴一下。