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現(xiàn)代研討多有報道其在抗氧化推遲變老方面獲得杰出效果，但茉莉花揮發(fā)油在體外根除自由基活性的研討尚無。
抗氧化
為此，研討選用水蒸氣蒸餾法提取茉莉花揮發(fā)油，從其根除DPPH 才干、根除·OH 才干、根除O2 ·－ 才干3個方面進行點評，并以常用抗氧化劑L-抗壞血酸為對照，比較它們的根除自由基才干，為進一步開發(fā)和使用該植物資源供給實驗根據(jù)。
變老
首要是由自由基反應構(gòu)成的危害和基因突變所引起的，故監(jiān)測機體變老進程首要就是盤繞組織和體液中的自由基濃度翻開，現(xiàn)在的研討首要集中于1，1-二苯基-2-苦苯肼自由基( DPPH·) 、羥自由基( ·OH) 、超氧陰離子自由基(O2 ·－ ) 和氮自由基等。
DPPH· 能夠方便、快速地挑選自由基根除劑，進而檢測天然物質(zhì)的抗氧化活性。
·OH作為最活躍、毒性最強的活性氧，可與機體內(nèi)的活細胞中的各種分子快速發(fā)生反應，使組織中的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、核酸等物質(zhì)發(fā)生氧化引發(fā)氧化性損害，然后導致細胞壞死或突變。
O2·－ 是活性氧的一種，體內(nèi)積儲的O2·－ 進犯脂質(zhì)、核酸和蛋白質(zhì)等生物大分子然后發(fā)生超氧化反應，使蛋白質(zhì)和核酸開裂進一步構(gòu)成細胞功能及結(jié)構(gòu)的損壞，一起O2·－ 還能夠衍生為·OH 等其它自由基。
實驗結(jié)果表明，茉莉花揮發(fā)油對DPPH·、·OH 和O2·－3 種自由基均有必定的根除才干，并且在供試質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，隨著濃度的增加，對自由基的根除才干增強，呈必定量效聯(lián)系。
由此可見，茉莉花揮發(fā)油能有用根除自由基，具有杰出的體外抗氧化活性，是一種天然抗氧化物質(zhì)來歷。