一、四神豬肚湯
資料:四神原本指的是茯苓、淮山、蓮子和芡實,后來逐漸加入薏米
調(diào)味料:米酒:1碗面粉:適量油:適量醋:適量鹽:適量云苓(白茯苓):10克干淮山:15克蓮子:15克薏米:15克芡實:10克蔥:4條豬肚:半個姜:6片3——4人份
做法:
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水槽,倒入適量面粉、油和醋,重復(fù)揉搓,大約5分鐘,用清水沖凈,再重復(fù)一次;北京休閑會所提醒用刀表里刮一次,以去除污物,用水洗凈;
2、煮一鍋水,加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒,歡騰后放入豬肚,煮三、五分鐘至豬肚變硬,撈起,冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;
3、把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;
4、煮沸清水,放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲兩個小時,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:
補脾益氣,健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者,常常便秘者不宜過多食用。
二、益脾胃扁豆芋頭
資料:扁豆500克,芋頭250克,鹽醬油黃豆醬糖**精適量。
做法:
1、扁豆撕去兩頭的老筋洗凈,芋頭去皮洗凈切片。
2、鍋里放油煸扁豆和芋頭。
3、放黃豆醬醬油加少量水煮至軟爛加鹽糖**精即可。
三、**骨草煲豬橫利
資料:豬橫脷1條,**骨草60克,豬瘦肉100克,陳皮1塊,生姜3片,蜜棗3粒
做法:
1、**骨草用清水泡洗,豬橫利和瘦肉灰水。
2、然后把所有用料一齊放到煲里,猛火煲沸后,再慢火煲2小時,加鹽即可飲用。