我們的營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)直都是從飲食中獲取的，但是很多人不留意飲食都會(huì)招致一些疾病。北京風(fēng)月體驗(yàn)網(wǎng)提示所以平常要留意飲食，吃一些含糖量低的蔬菜。

一、哪些蔬菜不用擔(dān)憂含糖量脂量

除根莖類蔬菜外，大局部蔬菜的含糖量在5%以下，脂肪含量在1%以下，每100克提供20-30千卡熱量。由于體積大熱量密度低，吃500克左右的蔬菜所提供的熱量才相當(dāng)于25克米、面等主食所提供的熱量。所以，想減肥，千萬(wàn)別忘了“多吃蔬菜少吃油”這條金科玉律。

二、膳食纖維：減肥營(yíng)養(yǎng)素

膳食纖維主要來(lái)源于蔬菜、水果和一些粗雜糧。過(guò)去不被人們所注重，近年來(lái)隨著研討的深化，被譽(yù)為是第七種營(yíng)養(yǎng)素。很多蔬菜中同時(shí)具有可溶性及不溶性膳食纖維。

各種來(lái)源的膳食纖維可以抑止胰酶的活性，減少消化酶對(duì)食物中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的消化率。同時(shí)，可溶性的膳食纖維，具有較強(qiáng)的持水性，可在胃腸道中構(gòu)成粘性溶液，增加食糜的粘度，降低胃排空速度，使消化酶與食糜的接觸減少，影響腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物的消化和吸收，相當(dāng)于吃得多，吸收得少。這在減肥的過(guò)程中是很多人夢(mèng)寐以求的功用。

蔬菜中的膳食纖維具有降低膽固醇的作用，可溶性膳食纖維降膽固醇作用明顯。北京風(fēng)月體驗(yàn)網(wǎng)提示膳食纖維在腸道中可與膽汁酸分離，促進(jìn)膽汁酸從糞便中出，有降低血液膽固醇的作用。食物纖維的持水性可使腸道食糜粘性增加，使小腸內(nèi)單糖和中性氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)速度減慢，可改善糖耐量，關(guān)于兼并有血糖高、血脂高的瘦削患者減肥有一定的積極作用。

2000年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)新公布的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考養(yǎng)入量(DRIS)中規(guī)則每日膳食纖維養(yǎng)適合入量為30.2克。為了到達(dá)每日30克的膳食纖維，除了多吃蔬菜水果之外，還應(yīng)該增加粗雜糧的養(yǎng)入。否則很難到達(dá)適合養(yǎng)入量。

三、維生素：代謝熱量幫手

減肥的目的是減去身上多余的脂肪，而身上的脂肪一旦構(gòu)成，只要經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化成能量才干被耗費(fèi)掉。在能量代謝過(guò)程中維生素B1、B2、B6以及尼克酸等都發(fā)揮了十分重要的作用。假如缺乏這些維生素，就會(huì)影響能量代謝的順利停止。

維生素B1主要來(lái)自于加工較粗的谷類、豆類以及硬果類，維生素B2主要來(lái)自于乳類、蛋類和各種肉類等，在蘑菇、草菇、金針菇、金針菜、茄子、西蘭花、薺菜、海帶、芹菜葉、菠菜等蔬菜中含量也不少;而尼克酸則在蔬菜水果中含量也非常豐厚，特別是蘑菇、香菇、金針菇、黃花菜以及蠶豆、豇豆、刀豆、毛豆等含量較為豐厚。

需求提示的是，蔬菜固然營(yíng)養(yǎng)豐厚，也不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纖維會(huì)影響鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。因而，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)倡議我們每日只需保證500-750克蔬菜水果就能夠了。