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紅棗富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)，脂肪，糖，鈣，磷，鐵，鎂，維生素等營(yíng)養(yǎng)。不僅是一種干果，同樣是一味滋補(bǔ)脾胃，補(bǔ)血安神，治病強(qiáng)身的良藥，適合大眾人群來(lái)食用。
正常的棗在往紅棗轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，會(huì)因?yàn)闂椫兴值臏p少，出現(xiàn)褶皺，出現(xiàn)斑點(diǎn)，而且容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，這都是正常的。但是市場(chǎng)上有一種紅棗，卻光鮮亮麗，飽滿充盈，外觀極為美觀。那么這是為什么呢?
因?yàn)檫@種紅棗經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸之后，就會(huì)變成上面說(shuō)的那樣，外表光鮮飽滿，而且一點(diǎn)斑都沒(méi)有。那是因?yàn)榱蚧怯衅缀蜌⒕淖饔?。所以這樣的紅棗是不容易腐爛變質(zhì)的。但是這種紅棗食用過(guò)多的話就會(huì)對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)以及消化系統(tǒng)有危害的，特別不利于身體健康。
那么怎么辨別這種紅棗呢?其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，只要看顏色就可以。
1、外表顏色:經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸過(guò)的紅棗，顏色光鮮亮麗，基本這一類(lèi)棗的顏色都是相同的，而正常的紅棗則是褶皺干癟，而且基本每個(gè)紅棗的顏色都不相同。
2、內(nèi)里顏色:經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸過(guò)的紅棗掰開(kāi)之后，里面的棗肉發(fā)白色，而正常的紅棗顏色則是褐色或深褐色。