愛北京生活網(wǎng)，魚腥草別號蕺菜、側(cè)耳根、豬鼻孔、紫蕺、九節(jié)蓮、肺形草、吳腥草等，氣味共同。魚腥草是一種開胃highO、滋味共同的山野好菜。屬貴州一大野菜，婦幼老弱特別愛吃，具有濃厚的地方特色。
魚腥草在春秋時期即已開端被采食，長江以南區(qū)域散布較廣，但在山區(qū)通常很少采食魚腥草，其主要功用是入藥。
【營養(yǎng)成分】
魚腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有一定的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。
【藥用成效】
魚腥草全株均可入藥，對流感、肺炎球菌有明顯抑制效果，還有解毒、清熱、鎮(zhèn)痛、止咳、順氣、健胃等醫(yī)療效果，外用可治療疥癬、濕疹、痔瘡等癥。
魚腥草可推進(jìn)頭發(fā)成長，使青絲變黑，且有滋補(bǔ)強(qiáng)身之效。
【食用辦法】
魚腥草的根質(zhì)嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食。其莖、葉、根可涼拌、炒食，也可腌漬或制作成茶、酒、汽水等保健飲料。
生食烹調(diào)辦法是將魚腥草切段加鹽腌脫水，再加姜蒜、麻油等涼拌。也可根據(jù)自己喜好另擇佐料。其特點(diǎn)是保存原有風(fēng)味，上O鮮脆，異香特有。熟食的烹調(diào)辦法較多，有魚腥草炒蛋花，魚腥草三鮮湯，火腿燜魚腥草，肉絲炒辣椒魚腥草等等。