愛網(wǎng)站我們?nèi)粘：芷毡榈氖巢?，由于營養(yǎng)價(jià)值高且物美價(jià)廉深受人們的喜愛。然而，對這一枚枚**蛋卻有人歡喜有人憂，很多人都擔(dān)心吃蛋黃會(huì)使膽固醇升高，從而危害健康，于是只吃**蛋清，蛋黃就被無情的扔掉了。那我們今天就來說一說，吃**蛋到底要不要吃**蛋黃？
     大家可以明顯的看出，**蛋中的絕大部分的營養(yǎng)物質(zhì)都存在于蛋黃之中。蛋黃中有很豐富的卵磷脂，對于兒童的大腦發(fā)育是非常好的，所以建議學(xué)齡兒童和處于青春期的讀書時(shí)每天吃一個(gè)**蛋。

     不僅如此，蛋黃中還有豐富的維生素A和維生素B2，對于用眼過度的讀書時(shí)和辦公族來說，維生素A的補(bǔ)充十分必要。如果扔掉了蛋黃，**蛋的營養(yǎng)價(jià)值也就大打折扣了。
膽固醇從哪兒來？

     回到我們今天的主題，很多人吃**蛋不敢吃蛋黃，就是害怕膽固醇過高。膽固醇的升高，肯定是跟膽固醇的來源有關(guān)，那么膽固醇主要從哪兒來？人體膽固醇最主要的來源是飽和脂肪酸，它會(huì)促進(jìn)肝臟合成膽固醇。所以，想要控制膽固醇，更重要的是控制飽和脂肪酸的攝入，如少吃豬肉，特別是五花肉。


     蛋黃和膽固醇的升高有什么關(guān)系？

     吃**蛋和膽固醇升高之間的聯(lián)系，使很多人對膽固醇產(chǎn)生一種錯(cuò)覺：膽固醇對于人體有害無益。范志紅老師指出：“膽固醇其實(shí)并不是什么壞東西，它是人體每一個(gè)細(xì)胞都需要的重要成分，所以人體具有合成膽固醇的強(qiáng)大能力，每天可合成1000毫克～2000毫克，遠(yuǎn)比一個(gè)**蛋中吃進(jìn)去的量多。特別是兒童少年，要合成大量新的細(xì)胞，制造大量膽固醇，這是正常生長發(fā)育必需的。”

     也有臨床研究以此為主題做過研究。美國科學(xué)家進(jìn)行了大量的人群實(shí)驗(yàn)，得出結(jié)論蛋黃和膽固醇的升高并無關(guān)系。

    更何況蛋黃中含有豐富的磷脂，每吃1g膽固醇，就會(huì)有6g的磷脂幫助膽固醇消化。