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五花茶，顧名思義，由五種有一定治療功效的花配伍炮制而成。柴米油鹽醬醋，能調(diào)出色香味俱全的滿漢全席；烹調(diào)不當(dāng)，則害人吐瀉不堪。五花茶也一樣，沒有固定的搭配，需要根據(jù)中醫(yī)的三因制宜理論，因時(shí)因人因地巧妙配伍，對(duì)癥則皆大歡喜，誤證則罵名一筐。
天下菜肴不離米油，五花茶也有兩種基本花：菊花和金銀花。米有大小米之分，菊花卻分白菊和黃菊。白菊花清肝明目效果好，眼睛干澀、口干口苦時(shí)可用；黃菊花清熱解毒作用更好，上火、口腔潰瘍、牙齦腫痛時(shí)可用。
五花茶，南北有別
中華大地有八大菜系，五花茶類別不在話下。先就地域來分，五花茶有南北之分。
南 菜以粵菜為首，南五花茶則以金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花的配伍為代表，分別取其清熱解毒、清肝明目、清熱涼血、清熱祛濕解暑作用，主要用于預(yù)防夏 季風(fēng)熱感冒及流行性感冒，對(duì)出現(xiàn)頭暈頭痛、鼻涕黃稠、面紅耳赤、食欲不振等癥狀的人有一定療效，適用于南方濕熱體質(zhì)者飲用。
北菜以魯菜為代表，北五花茶則以羅漢果五花茶為基本方：羅漢果加金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花等五花，具有清熱解毒、生津止渴、解酒祛濕、健胃消滯等作用，較適合感冒而易出現(xiàn)皮膚干燥、鼻干咽癢等癥狀的北方陽盛體質(zhì)者飲用。
五花茶飲用宜夏不宜秋
夏天西瓜冬天蘿卜，飲食有季節(jié)性的禁忌；在五花茶，這季節(jié)性特別表現(xiàn)在宜夏不宜秋。
夏季，南方濕熱當(dāng)?shù)?，一不小心就頭暈頭痛，鼻塞流涕，咽痛聲啞，食欲不振，這正是由于濕熱之邪侵犯人體所致。以清熱利濕見長的五花茶，便到了用武之時(shí)，既清熱解毒，又利小便，使?jié)駸嶂芭懦鲶w外。
秋天給人的第一感覺是燥。燥最容易傷肺傷津，使人膚色黯淡、膚質(zhì)干燥，這正是秋老虎燥傷肺氣津液的表現(xiàn)。
中醫(yī)常說：春夏養(yǎng)陽，秋季養(yǎng)陰。防燥的重點(diǎn)就在于養(yǎng)陰，也就是說，要多喝水和吃一些滋潤的東西，比如蜂蜜多呢個(gè)。燥之秋就像今年我國西南干旱地區(qū)，干渴的大地渴望天降甘霖，而非來一陣干燥的冷空氣。
五花中的木棉花有清熱利濕的功效，利于小便，喝此茶，易致人體水分的流失。且五花茶性味多苦寒涼，苦寒涼易燥濕，也就是會(huì)損傷人體津液，就像秋天干燥的冷空氣會(huì)導(dǎo)致燥上加燥，損傷人體肺氣津液。故五花茶不宜于秋季飲用。
常見幾種五花茶推薦
金銀花：
味甘性寒。有清熱解毒、涼血、疏風(fēng)散熱的作用。主治瘡瘍腫毒、濕熱痢疾、外感風(fēng)熱、咽喉腫痛。用量約三至五錢。
杭菊花：
味甘、苦，性微寒，有疏風(fēng)散熱、解毒、清肝明目的作用，亦可消炎、利尿、抗菌和抑制皮膚真菌。主治外感風(fēng)熱、風(fēng)熱眼痛（結(jié)膜炎）、肝腸上亢引起的頭痛（相當(dāng)于高血壓早期的頭痛）、肝腎不足引起的頭暈眼花、口腔潰瘍等。用量約一至六錢。
甘菊花或白菊花：
性味功能與杭菊花相似，養(yǎng)肝明目的功效較好，常用于肝腎陰虛引起的目暗、飛蚊癥等。
野菊花：
味苦辛，性涼。清熱解毒的功能較其他菊花強(qiáng)，亦具有對(duì)抗腎上腺素、擴(kuò)張外周血管、降低血壓的作用。臨床上多用于治療痤瘡腫毒、暗瘡痤疥及肝腸上亢引起的高血壓。
辛夷花：
味辛、性平?？赏ū侨?，主治慢性鼻炎、過敏鼻炎、鼻竇炎以及各種鼻炎引起的頭痛，此外對(duì)急性鼻炎亦有一定療效，是治鼻病常用藥。用量一至三錢。