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初春氣溫回升比較快，但由于此時(shí)還處于冬春交際時(shí)段，經(jīng)常會(huì)有冷空氣侵襲造成氣溫下降，這就形成了“倒春寒”的現(xiàn)象。
經(jīng)過一冬天的寒冷，人體的陽氣已經(jīng)深藏于體內(nèi)不能散發(fā)，所以在“倒春寒”時(shí)可以吃一些蔥姜蒜等味沖的食物，它們能夠益氣通陽、祛散陰寒，而其中所含的有效成分還能起到殺菌防病、預(yù)防感冒的功效。
此外，蔥、姜、蒜、洋蔥、白蘿卜、芥末等食物含有的活性成分含硫化合物，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以減少自由基產(chǎn)生，預(yù)防衰老。
需要提醒的是，含硫化合物等活性物質(zhì)遇熱會(huì)被破壞。所以吃味道沖的食物時(shí)，盡量少高溫加熱，能生吃的就盡量生吃，接受不了生吃辣味的，也不要煮得太熟太爛。