愛北京生活網(wǎng)，**肉是我國家庭餐桌上的多見菜，老百姓中也流傳著很多對于吃**的疑惑，終究真相怎樣呢？
    **身上哪些部位不能吃
我國中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授楊力指出，**屁股除了富含很多脂肪外，還集合著無數(shù)個淋巴組織，淋巴中隱藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因而不主張食用。**脖子是腺體集中的部位，最佳剝下**皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。**皮中脂肪和膽固醇含量較高，簡單致使肥壯，迷人發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，主張肥壯和“三高”人群把**皮剝下后，獨(dú)自用水慢慢熬，熬成**油后，在餛飩、湯類中放一點(diǎn)，可起到調(diào)味作用。**肝中膽固醇含量較高，吃時也要恰到好處。
柴**比肉**更有養(yǎng)分嗎
我國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與養(yǎng)分工程學(xué)院副教授朱毅表明，從養(yǎng)分彌補(bǔ)來說，柴**和肉**的養(yǎng)分差別可以忽略不計。但從風(fēng)味和O感來講，放養(yǎng)、天天吃菜 葉和蟲子、成長周期長的柴**的確O感非常好。但從食品安全角度來看，由于柴**長期放養(yǎng)，無法溯源，一旦操作控欠好，安全危險更大。
速凍**和現(xiàn)宰**養(yǎng)分沒有什么區(qū)別
朱毅指出，速凍**和現(xiàn)宰**在養(yǎng)分上沒有區(qū)別。在禽流感暴虐的當(dāng)下，大家一定要遠(yuǎn)離活禽*易和現(xiàn)場宰殺，防止染上病毒。別的，帶血絲的白斬**也不要吃。
吃公**好還是母**好
楊力表明，中醫(yī)以為，公**性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，合適陽虛氣弱病人食用，而高血壓病人和癌癥病人不合適吃；母**性屬陰，補(bǔ)養(yǎng)作用平緩、緩慢，合適產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。
如何烹調(diào)**肉最養(yǎng)分
楊力指出，**肉肉質(zhì)細(xì)嫩，合適各種烹調(diào)。為了堅(jiān)持其低脂肪的長處，最佳挑選較為清high的烹調(diào)辦法，如白斬**、清燉**。相反，香酥**、辣子**、炸** 等經(jīng)過油炸，不只丟失養(yǎng)分成分，熱量也對比高，晦氣健康。**湯中參加不一樣藥材，具有不一樣的補(bǔ)養(yǎng)功效。參加生姜，可補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)精、減輕傷風(fēng)、進(jìn)步人體免疫力；參加枸杞能平補(bǔ)陽氣，有助于人體陽氣成長，反抗酷寒；參加人參、黨參，可治療脾肺衰弱、氣短心悸，增強(qiáng)造血功用，對畏寒體質(zhì)有改進(jìn)作用；參加黃芪，可補(bǔ)氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
買**肉時怎樣挑色彩
我國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與養(yǎng)分工程學(xué)院副教授李興民通知記者，活**被宰后，血放出來，肉的色彩就會發(fā)白。假如肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這么的**不是病**就 是死**。因而，買**肉時最佳買色彩發(fā)白的。還有一些辦法可以判斷**肉的好壞。假如**肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即恢復(fù)，無異味，則闡明**肉對比新 鮮。還可經(jīng)過看羽翼辨認(rèn)灌水**，假如發(fā)現(xiàn)羽翼上有紅針眼，就證明**肉被注了水。用手捏一捏皮層，假如感到明顯打滑，也也許意味著注過水。
**肉中是不是富含激素
朱毅表明，肉**種類經(jīng)過綿長培育期，成長速度很快，徹底沒必要額外用激素催熟。別的，假如給**吃了激素，還會**加它的心血管和肝臟擔(dān)負(fù)，致使死 亡。因而，沒有廠家會給**喂激素。但即便**肉里沒有激素，家長也不能任由孩子吃肉，由于肉類攝入過量，飲食熱量太高，才是孩子肥壯和發(fā)作性早熟的主要原因。