愛(ài)北京生活網(wǎng)：魚(yú)眼窩滿是腦黃金
名詞解釋：關(guān)于DHA，大家并不生疏，嬰幼兒奶粉、各種養(yǎng)分保健品都聲稱自個(gè)富含豐厚的DHA?？蒁HA到底是個(gè)什么東西？DHA是真實(shí)的腦黃金，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及保持的一種首要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的首要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在雙眼視網(wǎng)膜中所占份額最大，約占 50%。
首要功能：影響大腦發(fā)育，關(guān)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)特別首要；推進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的老練；保護(hù)心血管。
首要食物來(lái)歷：首要存在海洋魚(yú)體內(nèi)，而魚(yú)體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚(yú)油。也能夠經(jīng)過(guò)合理選擇食用油來(lái)彌補(bǔ)。各種食用油中，以橄欖油、核桃油富含亞麻酸最多，在人體內(nèi)能 夠衍生為DHA。
攝取量：每人每天應(yīng)最少攝入0.75克。
貼心提示：如果想經(jīng)過(guò)吃魚(yú)起到健腦和保護(hù)心腦血管的效果，那么最好食用應(yīng)季的魚(yú)。
吃魚(yú)時(shí)，不同的烹調(diào)方法會(huì)影響對(duì)魚(yú)體內(nèi)不飽和脂肪酸的利用率。蒸魚(yú)的時(shí)分不飽和脂肪酸的丟失較少，DHA含量會(huì)剩余90%以上?？爵~(yú)或燉魚(yú)中的 DHA會(huì)削減20%擺布。炸魚(yú)時(shí)的DHA的丟失更大，只能剩余50%—60%。在炸魚(yú)的過(guò)程中，魚(yú)中脂肪會(huì)逐步溶出到油中，油的成分又逐步進(jìn)入魚(yú)體內(nèi)的緣 故。