其實(shí)說(shuō)到巖茶，很多人都不知道巖茶是什么茶，甚至還有的人會(huì)認(rèn)為巖茶是長(zhǎng)在巖石上的茶，其實(shí)并不是。
巖茶屬于半發(fā)酵茶、烏龍茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。
而關(guān)于說(shuō)巖茶是紅茶的，可千萬(wàn)別聽(tīng)這種說(shuō)法，因?yàn)閹r茶和紅茶八竿子打不到一起去。
巖茶是巖茶，紅茶是紅茶，這是兩個(gè)發(fā)酵程度與制作工藝完全不同的兩個(gè)茶類，怎么可以混為一談呢？

一、什么是巖茶？
巖茶，全名武夷巖茶。指的是在武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖骨花香品質(zhì)特征的烏龍茶。
二、什么是烏龍茶？
烏龍茶便是青茶，半發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)采摘、曬青、做青(搖青，靜置)、殺青、揉捻、烘焙等一系列工藝制作出來(lái)的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
它的O感介于紅茶和綠茶之間，很多人都喝不習(xí)慣，覺(jué)得O感太重。
特別是剛開(kāi)始喝茶的人，不太喜歡巖茶的味道，可是喝茶喝久了，會(huì)慢慢愛(ài)上巖茶的滋味。
它就像一個(gè)仙風(fēng)道骨的老者，喝完之后會(huì)有很有故事跟你慢慢道來(lái)。
三、什么是紅茶？
紅茶是經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制作出來(lái)的茶類，屬于全發(fā)酵茶。
從上可知，烏龍茶是烏龍茶，紅茶是紅茶，而巖茶是烏龍茶，但巖茶不是紅茶。
它們兩個(gè)工藝不同，發(fā)酵程度不同，甚至于品質(zhì)特征也不同。
四、巖茶的功效與作用：
01.保護(hù)腸胃:巖茶中含有的兒茶素，可以收斂胃黏膜，抑制胃部分泌胃液，對(duì)胃有保護(hù)作用。
而現(xiàn)代人的壓力偏大，經(jīng)常抽煙、喝酒、喝不按時(shí)吃飯，對(duì)腸胃的影響很大，所以平時(shí)適量飲用巖茶對(duì)人體健康有好處。
02.保護(hù)牙齒：巖茶中含有的氟可以增強(qiáng)骨骼堅(jiān)韌度，因此經(jīng)常適量飲用巖茶可以保護(hù)牙齒。
03.保護(hù)眼睛：巖茶中的維生素A原，可轉(zhuǎn)化為可以緩解上皮組織角質(zhì)變性的維生素A，因此又具有保護(hù)眼睛的作用。
04.還可以防治心血管疾病，降低毛細(xì)血管脆性，可以降血脂等等。
五、其他疑問(wèn)：
01.大紅袍是紅茶嗎？
很多人都會(huì)覺(jué)得大紅袍是紅茶，原因就是因?yàn)榇蠹t袍有個(gè)紅字在中間。
但其實(shí)大紅袍是巖茶，屬于閩北烏龍系列。所以不要看它有個(gè)“紅”字，就誤以為是紅茶，畢竟紅茶的O感跟巖茶不一樣。
02.巖骨花香是什么意思？
巖骨花香是指巖茶特有的巖韻和茶葉的氛香，是品茶的一個(gè)專用詞語(yǔ)。
巖韻為純正巖茶從生長(zhǎng)環(huán)境中獨(dú)有的巖土中汲取礦物質(zhì)后所呈現(xiàn)出來(lái)的茶湯的O感、質(zhì)感和湯味。
而這里的O感、質(zhì)感稱為骨；湯味稱為韻；巖韻又會(huì)因人不同，品出來(lái)又有細(xì)微的差異，個(gè)中奧妙也不是三言兩語(yǔ)能說(shuō)清。
一切只能在不言中。
而香氣會(huì)因不同品種、不同等級(jí)而有一些不同的香味，如花香，果香、木香 、奶香、青苔香等，各中香味只有你多喝多品才能慢慢明白。